استعدي لفصل الشتاء بأشهى الأكلات والطبخات التي ستمنحك الدفء والراحة. في هذا المقال، نقدم لك وصفات لذيذة وسهلة لتحضير أكلات شتوية مميزة تبهج عائلتك.
أكلات شتوية لذيذة وسهلة
طاجن اللحم المحمر مع الخضروات
المكونات:- كيلوغرام لحم مقطع قطع صغيرة
- 3 حبات بصل متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح رقيقة
- 4 حبات جزر، مقطعة إلى قطع صغيرة
- 4 حبات بطاطس، مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم
- 2 حبة فلفل أخضر، مقطعة إلى شرائح
- 3 حبات طماطم متوسطة الحجم، مفرومة
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- ملح وفلفل حسب الذوق
- 2 كوب مرق اللحم
- سخني الزيت الزيتون في وعاء عميق على نار متوسطة.
- أضيفي البصل وقلبيه حتى يصبح طريًا وشفافًا.
- أضيفي قطع اللحم وقلبيها حتى تحمر من الجوانب الجميعة.
- أضيفي البهارات المشكلة والملح والفلفل، واستمري في قلب اللحم لمدة دقيقتين إضافيتين.
- أضيفي الجزر والبطاطس والفلفل الأخضر، وقلبي المكونات جيدًا حتى تتداخل مع بعضها البعض.
- أضيفي الطماطم المفرومة ومرق اللحم، وقلبي المكونات جيدًا.
- اغطي الوعاء واتركيه على نار منخفضة لمدة 30-40 دقيقة حتى تنضج الخضروات وتتشرب النكهات.
- قدمي طاجن اللحم المحمر مع الخضروات ساخنًا مع الأرز أو الخبز الطري.
نصائح وملاحظات:
- يمكنك إضافة البهارات الإضافية حسب ذوقك، مثل الكمون والفلفل الحار، لإضفاء نكهة إضافية.
- إذا كنت ترغب في زيادة النكهة، يمكنك إضافة بعض الثوم المفروم أو البهارات العربية المفضلة لديك.
- تأكدي من تقطيع الخضروات إلى قطعصغيرة ومتساوية لضمان تنضجها بشكل متساوي.
- يمكن استخدام أي نوع من اللحم المفضل لديك، مثل لحم البقر أو الضأن، وقطعه إلى قطع صغيرة مناسبة للطهي.
- يمكنك تقديم طاجن اللحم المحمر مع الخضروات مع الأرز المبخر أو الخبز الطري، ويعتبر خيار الطبق المرافق من اختيارك.
كبسة الدجاج المشوية بالتوابل
المكونات:- 1 كيلوغرام صدور دجاج، مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 4 فصوص ثوم، مهروسة
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مجروش
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- ملح وفلفل حسب الذوق
- عصير ليمونة واحدة
- في وعاء، قومي بخلط زيت الزيتون، الثوم المهروس، الكمون، الفلفل الأحمر المجروش، الكزبرة المطحونة، الملح، والفلفل.
- أضيفي قطع الدجاج إلى الخليط وقلبيها جيدًا للتغليف بالتوابل.
- اتركي الدجاج في التتبيلة لمدة 30 دقيقة على الأقل، حتى يتشرب النكهات.
- سخني الشواية أو المقلاة الشوي على نار متوسطة عالية.
- اسوي قطع الدجاج على الشواية أو المقلاة لمدة 6-8 دقائق من كل جانب، أو حتى ينضج الدجاج تمامًا ويحصل على لون ذهبي وقشرة مقرمشة.
- رشي عصير الليمون على الدجاج المشوي قبل تقديمه.
- قدمي كبسة الدجاج المشوية بالتوابل ساخنة مع الأرز المبخر والسلطة الطازجة.
نصائح وملاحظات:
- يمكنك زيادة أو تقليل كمية التوابل حسب ذوقك الشخصي.
- للحصول على نتيجة أفضل، يُفضل استخدام صدور الدجاج بدون جلد.
- يُمكنك تقديم كبسة الدجاج المشوية بالتوابل مع صلصة الثوم أو الزبادي لإضافة نكهة إضافية.
- يُمكنك أيضًا إضافة بعض الخضروات المشوية إلى الوجبة، مثل الفلفل الألوان أو البصل المشوي.
معكرونة بالجبنة والبيض المخفوق
المكونات:- 250 غرام معكرونة (الشعيرية أو الفيتوتشيني)
- 2 بيضة
- 1/2 كوب جبنة موزاريلا مبشورة
- 1/2 كوب جبنة بارميزان مبشورة
- 1/4 كوب حليب
- 2 ملاعق كبيرة زبدة
- ملح وفلفل حسب الذوق
- بقدونس مفروم للتزيين (اختياري)
- افرغي المعكرونة في قدر كبير من الماء المغلي المملح، واتبعي تعليمات التعليب لطهي المعكرونة حتى تكون طرية. صفي المعكرونة واحتفظي ببعض ماء الطهي.
- في وعاء آخر، اخفقي البيض وأضيفي إليه الجبنة الموزاريلا والبارميزان، واستمري في الخفق حتى تمتزج المكونات تمامًا.
- سخني الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضيفي الحليب وقلبيه حتى يسخن.
- أضيفي مزيج البيض والجبن المخفوق إلى المقلاة وقلبيه مع الزبدة والحليب حتى يتكاثف ويصبح قوامه كريميًا.
- أضيفي المعكرونة المصفاة إلى المقلاة وقلبيها جيدًا حتى تتغطى المعكرونة بصلصة الجبنة والبيض.
- إذا كانت الصلصة جافة، أضيفي بعض ماء الطهي تدريجياً حتى تصبح الصلصة غنية ومتماسكة.
- قدمي المعكرونة بالجبنة والبيض المخفوق ساخنة وزينيها بالبقدونس المفروم إن رغبت.
نصائح وملاحظات:
- يمكنك استخدام أي نوع من المعكرونة التي تفضلين، مثل الشعيرية أو الفيتوتشيني أو البينيه.
- يمكنك إضافة بعض البصل المفروم أو الثوم إلى الزبدة المذابة قبل إضافة الحليب لإضافة نكهة إضافية.
- يمكنك تعديل كمية الجبن وفقًا لذوقك الشخصي. إذا كنت تحبين النكهة القوية للجبن، يمكنك زيادة كمية الجبنة الموزاريلا والبارميزان.
- يمكنك إضافة بعض البهارات المفضلة لك مثل البابريكا أو الزعتر أو الملحقات الإضافية لتعزيز النكهة.
- حافظي على تحريك المعكرونة بشكل مستمر أثناء إضافة صلصة الجبنة والبيض لتجنب التماسك والتصاق المكونات في القاعدة.
- يمكنك تزيين المعكرونة بالبقدونس المفروم الطازج لإضافة لمسة من النضارة واللون.
- تذكري أن تتبعي تعليمات طهي المعكرونة بدقة للحصول على نتائج مثالية.
خاتمة
باختتام هذا المقال، نجد أن أكلات وطبخات الشتاء تمتاز باللذة والسهولة في التحضير. تقدم لنا هذه الوصفات تجربة تذوق مميزة في أيام البرد القارس. سواءً كنت تبحث عن وجبة دسمة ومشبعة أو طبقًا دافئًا ومريحًا، ستجد هنا العديد من الخيارات التي تناسب جميع الأذواق.
