وقت الطهي: 90د
تكفي لـ5 أشخاص
تعد الكبسة من أشهر الأطباق السعودية التي تحظى بشعبية واسعة في المنطقة العربية وحول العالم، وهي تتميز بمذاقها الشهي والمميز الذي يجعلها مناسبة لجميع المناسبات والأوقات. وتعد تحضير الكبسة السعودية أمرًا سهلاً وممتعًا في نفس الوقت، حيث تتطلب هذه الوصفة مجموعة بسيطة من المكونات الطبيعية والتوابل الشهية التي تعطيها نكهتها الفريدة. وفي هذا المقال، سنتحدث عن طريقة تحضير الكبسة السعودية بالتفصيل، مما يتيح للجميع الفرصة لتجربة هذه الوصفة الشهية في منازلهم.
المكونات:
- 3 أكواب من الأرز البسمتي الطويل الحبة
- نصف كوب من زيت الذرة
- 2 حبة كبيرة من البصل المفروم
- 4 فصوص من الثوم المهروس
- 3 قرون من الفلفل الأخضر مقطعة إلى أنصاف
- 3 حبات من الليمون الحامض
- 10 حبات من الهيل الصحيح
- 10 حبات من المسمار القرنفل
- عود من القرفة
- ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة
- ملعقة كبيرة من الملح
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
- 3 حبات كبيرة من الطماطم المقشرة والمفرومة ناعمًا
- 1 كيلو من صدور الدجاج.
طريقة التحضير:
- في قدر، سخني الزيت على نار متوسطة ثم أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبل البصل. أضيفي الفلفل الأخضر والليمون الحامض وقلبي ليصبح البصل ذهبي اللون.
- أضيفي معجون الطماطم وقلبي ليجف قليلاً، ثم أضيفي البهارات والطماطم المفرومة واتركي الخليط ليتسبك قليلاً.
- أضيفي صدور الدجاج واغمريها بالماء، غطي القدر واتركيه على نار متوسطة لينضج الدجاج.
- بعد أن ينضج الدجاج، أخرجيه من المرق واتركي المرق يغلي بقوة ثم أضيفي الأرز. دعي الأرز يغلي بقوة لبضع دقائق ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الأرز.
- لتحضير الدجاج المشوي، ضعيه في صينية واسعة وامسحي سطح الدجاج بمعجون الطماطم، ثم رشي عليه الكركم. سخني شواية الفرن ثم اشوي الدجاج حتى يصبح ذهبي اللون. اتركي الدجاج جانباً.
- ضعي الأرز في طبق التقديم ووزعي الدجاج المشوي فوقه.
