وقت الطهي: 40د
تكفي لـ3 أشخاص
استمتع بتناول الأطباق العربية الشهية المشتهرة بين أوساط العائلات والمطاعم على حد سواء، فأكلات الباذنجان والبطاطس تشتهر بنكهاتها الرائعة وتحضيرها السهل والبسيط.
المكونات:
- حبة باذنجان مقطعة إلى مكعبات
- حبة بطاطا مقطعة إلى مكعبات
- حبة بصل مفرومة بشكل خشن
- فص ثوم مفروم بشكل خشن
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
- ملعقة صغيرة من الأوريغانو
- نصف حبة طماطم مفرومة بشكل خشن
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- نصف حبة من الفلفل الحار مفروم بشكل خشن
- نصف كوب من الماء
- زيت نباتي للقلي
طريقة التحضير:
- سخني الزيت في مقلاة عميقة على النار.
- أضيفي الباذنجان والبطاطس واقليهما مع التقليب حتى ينضجا. ثم ارفعيهما من المقلاة.
- في مقلاة منفصلة على النار، سخّني الزيت ثم أضيفي البصل، الثوم، الفلفل الحار والطماطم وقلبي المكونات حتى تذبل.
- أضيفي معجون الطماطم، الملح والفلفل الأسود واستمري في التحريك.
- أضيفي الأوريغانو والماء وقومي بالهرس المكونات.
- أضيفي الباذنجان والبطاطس وقلبي المزيج جيداً حتى ينضج تماماً. ثم قدمي الطبق بالصحة والهناء.
