مدة التحضير: 60 دقيقة
حجم الوجبة : تكفي لـ6 أشخاص
استمتعي بألذ شوربة كينوا بالخضار، تجمع بين الطعم الغني والقيمة الغذائية العالية. هذه الوصفة المثالية لموسم الشتاء تقدم لكِ دفء وصحة في كل ملعقة، مع مزيج من النكهات الطبيعية والخضروات الطازجة التي تجعلها خيارًا رائعًا لوجبة مغذية ومشبعة.
المكونات والمقادير
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة.
- البصل : 1 حبة (مفروم ناعم).
- الكرفس : عود (مفروم).
- الثوم : فصّان (مفروم ناعم).
- الذرة : كوب (مجمدة).
- الفاصوليا الحمراء : كوب (معلبة مغسولة ومصفاة).
- الفلفل الأحمر : 1 حبة (مفروم مكعبات صغيرة).
- كينوا : كوب.
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة.
- مرق خضار : 8 اكواب.
- الأفوكادو : 1 حبة (مقشر ومفروم مكعبات صغيرة).
- بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم للزينة).
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة.
- ملح : نصف ملعقة صغيرة.
طريقة التحضير
- سخني الزيت في قدر سميك واسع على نار متوسطة.
- أضيفي البصل والكرفس وقلبي لمدة 3 دقائق.
- أضيفي الفلفل الأحمر والثوم والملح والفلفل وقلبي لمدة 10 دقائق.
- أضيفي الكينوا والمرق والكمون واتركي المزيج يغلي لمدة 10 دقائق على نار منخفضة.
- أضيفي الفاصوليا الحمراء والذرة وغطي القدر واتركي الشوربة لمدة 25 دقيقة حتى تنضج المكونات.
- ازيلي القدر عن النار وأضيفي الأفوكادو والبقدونس وضعيها في أطباق وقدميها ساخنة.
فيديوهات متنوعة للوصفة
الأسئلة الشائعة
هل يمكن تناول الكينوا يوميا؟
نعم، يمكن تناول الكينوا يوميًا فهي مغذية وغنية بالبروتين والألياف.
هل الكينوا تسبب انتفاخ؟
نعم، الكينوا قد تسبب انتفاخًا لبعض الأشخاص بسبب احتوائها على الألياف والصابونين.
هل البرغل هو نفسه الكينوا؟
لا, يختلف البرغل عن الكينوا تماماً الكينوا هي عبارة عن بذور يرجع أصلها إلى جبال الأنديز، وتعتبر الشعوب الإنكا الأولى التي قامت بزراعتها لأول مرة في التاريخ. اما البرغل هو القمح المجروش قبل الطهي، وهو من أشهر الأكلات الشعبية في كافة البلاد العربية، لأنه يتوفر بكثرة في البلاد العربية، بسبب المناخ الذي يتناسب مع الشروط اللازمة لزراعة البرغل.
