مدة التحضير: 0 دقيقة
حجم الوجبة : تكفي لـ0 أشخاص
يعد مخلل الخيار من اشهر والذ المقبلات والاطباق الجانبية, حيث يتواجد بكل بيت عربي أصناف متنوعة المخللات على كل مائدة, وفي هذا المقال سنشرح لكي أسهل طريقة لتحضير مخلل الخيار, تابعي معنا الشرح.
المكونات والمقادير
- 1 كيلو خيار ( صغير وطازج )
- 4 ملاعق كبيرة من ملح البحر ( كل كوب ماء يحتاج ملعقة كبيرة )
- نصف كوب خل
- 5 حبات فلفل اسود
- 4 اكواب ماء ( حسب حجم المرطمان )
- ملعقة كبيرة سكر
طريقة التحضير
- نقوم بغسل الخيار وتجفيفه ومن ثم تصنع شقاً بكل حبة بواسطة السكين.
- نقوم بترتيب الخيار داخل المرطبان ومن ثم ننثر الفلفل الأسود فوقه.
- نقوم بخلط الماء مع كل من الملح والسكر والخل ونصب الخليط بداخل المرطبان حتى يغمر المخلل.
- نغطي المرطبان بأحكام ونتأكد من أغلاقه جيداً, ونتركه لمدة أسبوعين كاملين حتى يصبح جاهزاً للأكل.
فيديوهات متنوعة للوصفة
الأسئلة الشائعة
كيف اجعل مخلل الخيار مقرمش؟
لجعل مخلل الخيار مقرمشًا، استخدمي خيارًا طازجًا وصغير الحجم، وانقعيه في ماء مثلج قبل التخليل. أضيفي أوراق العنب أو القليل من مسحوق الشب (alum) إلى محلول التخليل.
ما هو عيار الملح لمخلل الخيار؟
عيار الملح لمخلل الخيار هو ملعقة كبيرة من الملح لكل كوب ماء.
