طريقة تحضير المنسف الأردني خطوة بخطوة

المكونات والمقادير

• 350 غرام من اللبن الجميد
• 12 قطعة من اللحم الغنم الكبيرة (بالعظم)
• 6 كوب من الأرز
• 9 كوب من الماء
• 6 حبات من الهيل
• 1/4 ملعقة صغيرة من الكركم
• 3 ورقات من الغار
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 2 حبة من البصل المفروم
• 1 ملعقة كبيرة من الملح
• 3/4 كوب من الصنوبر المقلي
• 3/4 كوب من اللوز المقلي
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض
• 3/4 كوب من الزيت
• 3 أرغفة من الخبز الشراك

طريقة التحضير

1. قومي بغسل قطع اللحم وتجفيفها بورق المطبخ، وضعيها في طنجرة.
2. أضيفي الملح للحم، وافركيه بالملح، وضعي الطنجرة في الثلاجة ساعتين على الأقل.
3. قطعي الجميد بالسكين على شكل قطع صغيرة، وضعيها في طبق, وأضيفي على الجميد ماء مغلي يغمره، واتركيه بالثلاجة لليلة كاملة مع الحرص على تغطية الطبق.
4. سخني مقدار كوب من الماء وأضيفي الجميد المنقوع له وضعي المزيج في الخلاط واخلطيه حتى يصبح ناعماً وكريمي.
5. صبي المزيج في قدر واسع بواسطة مصفاة ويمكنك إضافة القليل من الماء المغلي لتخفيف سماكة اللبن.
6. اغسلي اللحم من الملح وصفيه، ومن ثم ضعيه في قدر وأضيفي ماء حتى يغمر اللحم وأضيفي بصلة كاملة بدون تقطيع، وورق الغار وحبوب الفلفل الأسود، واتركي المزيج حتى يغلي لمدة 15 دقيقة.
7. نرفع القدر عن النار، ونغسل اللحم من الماء، ثم نضيفه إلى قدر الجميد، ثم نضيف بصله كاملة دون تقطيعها مع حبات الهال والكركم، ونضع القدر على النار, واتركي الجميد ليغلي لفترة من الوقت
8. خففي درجة الحرارة واتركي الخليط لمدة 2-3 ساعات, يمكنك زيادة الماء حسب الحاجة واتركيه حتى ينضج اللحم.
9. سخني الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة، أضيفي الأرز وقلبي لمدة دقيقة ، ثم أضيفي الماء والملح والفلفل الأبيض، خففي الحرارة، غطي القدر واتركيه حتى ينضج الأرز.
10. ضعي رغيفين من خبز الشراك على صينية كبيرة، وضعي كوب ونصف من الجميد على الخبز، ثم ضعي عليها الأرز.
11. يضاف الجميد إلى الأرز حسب الرغبة حتى يتشرب.
12. وزعي اللحم ووزعي الصنوبر واللوز المقلي.
13. ضعي باقي الجميد في طبق عميق وقدميه مع الأرز.

فيديوهات متنوعة للوصفة

الأسئلة الشائعة